J'ai testé de nouvelles recettes cette semaine...
Je me suis laissée tentée par un filet mignon de porc à l'étal de Corinne qui vend la viande de ses bêtes élevées dans le village voisin. De la viande bio qui est un délice.
Pour "filet mignon certainement délicieux", j'ai cherché une recette délicieuse, et trouvé celle-ICI sur le blog "Journal des femmes".
Voici ma version :
Ingrédients :
- Le filet mignon en question
- Du lait concentré (en remplacement du fromage blanc que je n'avais pas) (Qu'en pensent les super cuisinières ?)
- 2 CS de moutarde
- 1 pomme
- du riz
- 1 petite CC de fond de veau, sel, poivre.
Préparation :
- Placer une feuille de cuisson dans un plat à cake
- Y placer le filet mignon
- Saler, poivrer la viande, saupoudrer du fond de veau, puis badigeonner avec un mélange fromage blanc (ou autre... hum !) et la moutarde.
- Bien refermer la papilotte et mettre au four 220° pendant 30 mn.
- Pendant la cuisson, préparer du riz, couper la pomme.
- à la fin de la cuisson, couper le filet mignon en tranches et intercaler de tranches de pommes, servir avec le riz.
Dégustation :
- Un chouette mariage, cette viande fondante et la pomme... à renouveler et à partager ! Voilà qui est fait ! Bon appétit !
- Ils disent : à déguster avec un rosé de Provence... et justement ! il y en avait à la cave ! (bien sur ! à boire avec modération !)