Bienvenue dans mon univers ! Je suis une touche à tout… adepte des aiguilles... à coudre, à broder, à tricoter… Depuis que j’ai créé ce blog, j’ai fait de belles rencontres et je me suis enrichie de tous vos trésors. J’ai créé des espaces pour présenter les ouvrages de copines qui n’ont pas de blog… celles de l’atelier couture que j’anime, celles de l’atelier des loisirs créatifs, celles des individuelles, amies, famille, et copinautes. Merci pour votre visite... et un grand merci pour vos commentaires que j’attends comme des cadeaux !
J'ai la chance d'habiter un village où un maraicher a planté des asperges... Et j'ai compris en traversant l'Alsace ! Le maraicher en question était alsacien ! Il faisait aussi de la choucroute... Aujourd'hui les jardins sont exploités par des jeunes qui sont aussi héliculteurs !
Je n'hésite donc pas à acheter ces produits locaux...
Je me contentais depuis que nous habitons ici de cuisiner les asperges simplement... dans l'eau ou à la vapeur et de les manger de préférence tièdes avec une mayonnaise ou un petite sauce moutarde ancienne et crème.
Les jeunes producteurs vendaient des potages asperges-escargots... Cela m'a donné l'idée de chercher un recette de velouté d'asperges au thermomix. On verra plus tard pour ajouter les escargots.
La recette de base : ICI et mon adaptation :
J'ai mis un petit oignon coupé en 4, et mixé 5 secondes vitesse 5.
J'ai coupé le bout des tiges d'asperges nettoyées (ça va de soi !) J'en avais 230g. Je les ai mixé une première fois Vit 5, 5 secondes, puis une deuxième fois après avoir raclé les bords du bol.
J'ai ajouté 230g d'eau (même poids que d'asperges) avec un cube de bouillon, 18mn vit 1 et T° Varoma.
Dans le bac Varoma, j'ai mis cuire le reste des asperges à la vapeur.
A la fin de cuisson, j'ai ajouté dans le bol un peu de crème, du cresson (que j'avais acheté aussi chez le maraicher), je n'ai pas ajouté de sel puisqu'il y avait le cube de bouillon. Un petit mixage Vitesse 10 pdt 1mn et voilà un bon velouté !
Velouté d'asperges
J'ai trouvé encore une recette que j'ai testé... des œufs cocotte aux asperges.
La recette de base est ICI, et voici ma version :
Il me restait des asperges cuites précédemment. J'ai écourté encore les tiges. Et ces trançons, je les ai mixé avec la crème, du comté et le cresson (vous utilisez bien aussi ce que vous avez sous la main ???) un peu de sel et de poivre...
J'ai versé cette préparation dans des ramequins, cassé un oeuf, et mis cuire au bain marie dans le four à 180° 10mn.
Pendant que ça cuisait, j'ai coupé des asperges en petits tronçons, je les ai enveloppés dans des feuilles de riz, que j'ai mis cuire à la poèle.
Et bien ! nous nous sommes régalés ! Quel bonheur de déguster ces asperges au printemps !
Oeufs cocotte aux asperges
Très heureuse d'avoir découvert ces recettes, et une belle façon d'utiliser ces tiges un peu dures que l'on laisse souvent au bord de l'assiette.
Muriel a publié aussi un article sur les asperges. N'hésitez pas à aller lire ses conseils... Prochainement, j'essaierai la cuisson des asperges à la poêle. Il parait que c'est délicieux !
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